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PIMPINELLA, Sanguisorba Officinalis

la pimpinella è un erbacea perenne che richiede un terreno sciolto e un’esposizione soleggiata. viene utilizzata, fresca o essicata, per aromatizzare insalate, minestre e vini. è da evitare le foglie troppo grandi. usate le foglie giovani appena raccolte per sfruttare meglio il loro sapore di cetriolo ed evitare l’appassimento. quelle più tenere sono adatte alle insalate. da […]

http://chantilly.unblog.fr/2010/04/08/pimpinella-sanguisorba-officinalis/

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